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美由紀先生のBBQ( *´艸`)♪


昨夜からの嵐も去って
まだ 風は残っていますが晴れてきました!
ゴールデンウィークまっただ中
いかがおすごしでしょうか?

私は お天気に恵まれた30日に
久しぶりに家族バーベキューをしました。
炭火で焼くと 本当に何でも美味しいんですよね~(*^^*)

昔っから バーベキュー奉行で( *´艸`)
周りに焼かせません!!
とにかく 火にかじりついて
ひたすらすら焼いています。
もちろん 食べて飲みながら!

今回は久しぶりに ロンドンの
元シェフの友人から教えてもらった
パプリカの炭火焼きをしました。
時間をかけて 外側の皮をこんがり焼いて
それから皮をむき ヘタと種を取って
縦にスライスして バルサミコ酢とオリーブオイルをかけ
かるく塩コショウをすると
もうメッチャ美味しい!(^^)!
焼きナスみたいに
けっこう手がかかるので面倒なのですが
美味しいから頑張りました!

これに焼きナスは もう面倒なので
ナスやズッキーニは スライスして
オリーブオイルをかけておいたものを焼きます。
かるく塩コショウで十分美味しいですよ。

シイタケは ヘタを取って
バターをぬっておきます。
笠側のみをゆっくり焼くと美味しいです。
これは 焼き鳥屋のマスターから教えてもらった焼き方です。
バターを先にぬるのは 私のアイディアだけど( *´艸`)
後からぬるのが面倒 という単なる手抜きなんですが
手間が省けて美味しいのでなかなかいいアイディアだと
絶賛自画自賛中です!(^^)!

あとは にんにくオイル焼きとか
ししとう アスパラガス
あと 美味しいのが長いも!!!
焼きながら 両面にお醤油をぬると
こんがりほっくほくで 最高に美味しい!

家族の大好物は チーズ入り焼きおにぎりで
長いも同様 焼きながらお醤油を刷毛で塗ります。
試行錯誤の結果 レッドチェダーチーズが
一番美味しいという結果に至っています。
お醤油に負けないチーズの濃さ
っていう関係なんだと思います。

魚はししゃもやサーモンのホイル焼き
ホタテのベーコン巻き
肉は牛・ラム・豚 の3種類

チキンをレモンとオイルとハーブでマリネしていたものを
串に刺して焼いても美味しいし
豚もマリネしておいて焼くのも美味しいんだけど
今回は面倒だからパス( ;∀;)

アメリカ人の友人は
ソーセージやハンバーグを焼いて
ホットドッグにしたり ハンバーガーにしたり
ステーキを焼いて あとはサラダ
というような豪快なBBQをします。

イラン人の友人は
そりゃあ美味しいケバブを作ってくれて
名前はわからないけど 美味しい何かの実の入った
お米も炊いてくれて一緒に食べてましたね。

ロンドンの元シェフの友人からは
お肉をマリネして味を付けてから焼くことを
教えてもらいました。

カナダ人の友人は 鮭の半身を
ガッツリ焼いてました。

炭火で焼けば なんでも美味しく食べられます!
次は いつできるかな?



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